Acerca de esta receta
Esta receta de arroz con coco es una idea buenísima para darle la vuelta al típico arroz. Esta receta está llena de sabor y queda superbién para acompañar cualquier tipo de platillos.
Me puede encantar el coco. Me lo puedo comer fresco con chile y limón, deshidratado arriba de granola o avena, en dulces o en cosas saladas. Las sopas y los curries quedan divinos con leche de coco.
Ingredientes para el arroz con coco
- arroz el integral
- taza de leche de coco
- sal
- chícharo, yo uso congelados
- cacahuates o cashews (nuez d ela india)
- cilantro
¿Cómo hacer el arroz con coco?
- En una olla pon el arroz, el agua y la leche de coco a cocer. Cuando le falte poco, pon los chícharos y la sal.
- En este momento prueba el arroz y si sientes que está todavía un poquito duro pon 1/4 de taza de agua caliente.
- Para servir tuesta tantito las cashews o cacahuates y ponle el cilantro picado encima.
Es importante que pruebes el arroz cuando le pongas los chícharos, puede ser que le falte líquido.
Esto pasa por la cantidad de líquido que hay en cada leche de coco puede variar mucho.
Recetas para acompañar el arroz con coco
- Este arroz queda perfecto si lo sirves con un platillo tipo oriental, puedes servirlo con el tofu con salsa de naranja o con lentejas thai.
- Otra idea es servirlo de entrada, en lugar de sopa, o acompañarlo con una ensalada de garbanzo o de frijoles.
- También queda perfecto con las brochetas de verduras asadas con salsa romesco.
Arroz con Leche de Coco y Chícharos
Descubre una forma deliciosa y única de preparar arroz con nuestra receta vegana de arroz con leche de coco y chícharos. Perfecta para acompañar tus platillos favoritos o como un innovador plato principal.
Equipment
- 1 sartén con tapa
Ingredients
- 2 Tazas de arroz blanco o jasmin
- 3 Tazas de agua
- 1 Taza de leche de coco *ve las notas
- sal
- 1 Taza de chícharo yo uso congelados
- 1/3 de taza de cacahuates Cashews
- 1/4 de hojas de cilantro
Instructions
- En una olla pon el arroz, el agua y la leche de coco a cocer. Cuando le falte poco (que sigas viendo un poquito de agua) pon los chícharos y la sal.
- En este momento prueba el arroz y si sientes que está todavía un poquito duro pon 1/4 de taza de agua caliente. Esto pasa por la cantidad de líquido que hay en cada leche de coco.
- Para servir tuesta tantito las cashews o cacahuates y ponle el cilantro picadito encima.
Notes
- La leche de coco tiene que ser SIN azúcar.
- Yo uso leche de coco de la marca Native Forest o la marca del Whole Foods 365; las dos son orgánicas.
- Si te sobra leche de coco, úsala para hacer smoothies, para hacer avena para el día siguiente o pudin de Chía.
Nutrition
Serving: 1servingCalories: 365kcalCarbohydrates: 55gProtein: 9gFat: 13gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 17mgPotassium: 277mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 230IUVitamin C: 10mgCalcium: 43mgIron: 2mg
information
Nutritional information of this recipe is only an estimate, the accuracy for any recipe on this site is not guaranteed.
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Esta receta es un republish de diciembre 2013 y contiene affiliate links de Amazon.
Soy Ale Graf, Piloncillo&Vainilla es mi espacio donde te comparto mis recetas veganas fáciles y deliciosas que te harán sentir BIEN.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
My cookbook is called Yo Cocino Latino..
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
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