Noodle salad with tahini dressing

This noodle salad is my go-to recipe when I have the most hectic day and no time to cook at all.

I just love the feeling that I can cook something easy and nutritious in a very fast way. Sometimes it is faster to prepare an easy noodle salad like this one that to go and buy “fast food.” I just do not get it how people stay hours in a car line instead of just cooking.

This noodle salad recipe is so easy I’m pretty sure you’ll love it and make it again and again. I used Lotus food noodles, but you could use any brand you like.

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Here is the recipe for this

noodle salad with tahini dressing

and I hope you like it if you do please share, the recipe, and the blog.

noodle salad
1.5 from 2 votes

Ensalada de noodles con tahini

15 mins
15 mins
6 -8

Ingredients

  • 4 cuadritos de noodles ramen mas o menos 300grs.
  • 1 taza de chícharo congelado
  • 1 taza de elote congelado
  • 1 taza de cebolla morada rebanada super delgadita
  • .
  • 2 cucharadas de tahini
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soya o tamari
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí tostado
  • 1 diente de ajo
  • un pedazo de jengibre de 2 cm más o menos
  • pizca de sal
  • 1 cucharadita de azúcar *opcional

Instructions

  • Pon a cocer la pasta como dice el paquete.
  • Rebana la cebolla y deja aparte.
  • Para hacer el aderezo, pon todos los ingredientes en la licuadora, prueba, ajusta si es necesario y listo.
  • Cuando estén listos los noodles, cuélalos y ponlos en un tazón.
  • Pon encima la cebolla, los chícharos y el elote. Vacía la salsa encima y mezcla bien.
  • Les puedes poner encima ajonjolí, cebollín, cilantro, etc. Con todo quedan buenos.

Notes

No importa que estén congelados los elotes y los chícharos, se descongelan cuando están con los noodles.
Author: piloncilloyvainilla.com

 

 

Receta de ensalada de noodles con salsa de tahini y jengibre. Perfecta para los días de prisa. Super rica y nutritiva.