Noodle salad with tahini dressing

This post is also available in: Español

This noodle salad is my go-to recipe when I have the most hectic day and no time to cook at all.

I just love the feeling that I can cook something easy and nutritious in a very fast way. Sometimes it is faster to prepare an easy noodle salad like this one that to go and buy “fast food.” I just do not get it how people stay hours in a car line instead of just cooking.

This noodle salad recipe is so easy I’m pretty sure you’ll love it and make it again and again. I used Lotus food noodles, but you could use any brand you like.

Related content: Noodles with almond sauce

 

Here is the recipe for this

noodle salad with tahini dressing

and I hope you like it if you do please share, the recipe, and the blog.

Print
Ensalada de noodles con tahini
Prep Time
15 mins
Total Time
15 mins
 
Servings: 6 -8
Author: piloncilloyvainilla.com
Ingredients
  • 4 cuadritos de noodles ramen mas o menos 300grs.
  • 1 taza de chícharo congelado
  • 1 taza de elote congelado
  • 1 taza de cebolla morada rebanada super delgadita
  • .
  • 2 cucharadas de tahini
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soya o tamari
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí tostado
  • 1 diente de ajo
  • un pedazo de jengibre de 2 cm más o menos
  • pizca de sal
  • 1 cucharadita de azúcar *opcional
Instructions
  1. Pon a cocer la pasta como dice el paquete.
  2. Rebana la cebolla y deja aparte.
  3. Para hacer el aderezo, pon todos los ingredientes en la licuadora, prueba, ajusta si es necesario y listo.
  4. Cuando estén listos los noodles, cuélalos y ponlos en un tazón.
  5. Pon encima la cebolla, los chícharos y el elote. Vacía la salsa encima y mezcla bien.
  6. Les puedes poner encima ajonjolí, cebollín, cilantro, etc. Con todo quedan buenos.
Recipe Notes

No importa que estén congelados los elotes y los chícharos, se descongelan cuando están con los noodles.

 

 

Receta de ensalada de noodles con salsa de tahini y jengibre. Perfecta para los días de prisa. Super rica y nutritiva.